主料:
面粉,
350g,
鸡蛋,
1个,
胡萝卜,
500g,
牛肉,
500g
辅料:
盐,
10g葱姜末,10g黄酒,
10g香菇精,3g五香粉,
3g,
胡椒粉,
2g,
酱油,
20g,
水,
150g,
葵花籽油,
50g牛肉胡萝卜饺子的做法步骤
1.选用里脊上脑等比较嫩的部位
2.手工剁馅。将盐、胡椒粉、五香粉、姜末、酱油放入牛肉馅中,
3.充分搅拌均匀
4.分 多次加入水,然后顺一个方向搅拌,每次要搅拌到水完全吸收再加下一次
5.水加完,而且完全被吸收,继续顺一个方向搅拌到肉馅上劲。
6.鸡蛋炒散,
7.胡萝卜切碎粒,用葵花油搅拌均匀
8.葱切碎,用香油拌均匀,
9.把鸡蛋加入拌均匀
10.加入胡萝卜和葱,拌均匀。
11.拌均匀
12.面粉和面分剂擀皮,皮要擀的很薄,然后包入馅料
13.可以用挤的手法包好
14.全部包好开水煮熟.煮好的饺子,真正的薄皮大馅,非常好吃的饺子
小窍门&温馨提示
1.牛肉最好是选用里脊上脑等比较嫩的部位,以保证馅的鲜嫩。
2.胡萝卜要先拌油并且最后再和肉馅拌一起,不要过早放,以免出水。还有就是胡萝卜也不要切太碎,否则煮好就没有了脆感。
3.肉馅一定要先调好味再加水,如果先加水,就不易入味了。
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主食 家常菜 老人 年夜饭 饺子 其他菜系 春节 面粉
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