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牛肉胡萝卜饺子

来源:好招商食品网 美食制作 万山红  |  2023-01-22
主料:
面粉350g鸡蛋1个胡萝卜500g牛肉500g

辅料:
10g葱姜末10g黄酒10g香菇精3g五香粉3g胡椒粉2g酱油20g150g葵花籽油50g

牛肉胡萝卜饺子的做法步骤

1.选用里脊上脑等比较嫩的部位

2.手工剁馅。将盐、胡椒粉、五香粉、姜末、酱油放入牛肉馅中,

3.充分搅拌均匀

4.分 多次加入水,然后顺一个方向搅拌,每次要搅拌到水完全吸收再加下一次

5.水加完,而且完全被吸收,继续顺一个方向搅拌到肉馅上劲。

6.鸡蛋炒散,

7.胡萝卜切碎粒,用葵花油搅拌均匀

8.葱切碎,用香油拌均匀,

9.把鸡蛋加入拌均匀

10.加入胡萝卜和葱,拌均匀。

11.拌均匀

12.面粉和面分剂擀皮,皮要擀的很薄,然后包入馅料

13.可以用挤的手法包好

14.全部包好开水煮熟.煮好的饺子,真正的薄皮大馅,非常好吃的饺子

小窍门&温馨提示

1.牛肉最好是选用里脊上脑等比较嫩的部位,以保证馅的鲜嫩。

2.胡萝卜要先拌油并且最后再和肉馅拌一起,不要过早放,以免出水。还有就是胡萝卜也不要切太碎,否则煮好就没有了脆感。

3.肉馅一定要先调好味再加水,如果先加水,就不易入味了。


TAGS:主食 家常菜 老人 年夜饭 饺子 其他菜系 春节 面粉
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